Hjemmelaget burger med råstekte poteter

4 porsjoner

Person(er)

Ingredienser

  • 400 gram
    karbonadedeig
  • 50 gram
    bacon
  • ¼ ts
    cayennepepper
  • 2 ts
    salt
  • smør til steking
  • salat
  • tomat
  • rødløk
  • sylteagurk
  • Burgerbrød
  • 25 gram
    smør
  • 3 dl
    melk
  • 25 gram
    gjær (1/2 pakke)
  • 1 ts
    salt
  • 100 gram
    sammalt fin hvete
  • 250 gram
    hvetemel
  • 2 ss
    sesamfrø
  • melk til pensling
  • Ovnbakte poteter
  • 600 gram
    mandelpoteter
  • ½
    sitron
  • salt og pepper
  • frisk timian
  • nøytral olje

Burger

  1. Bacon uten svor finkuttes og blandes med karbonadedeig.
  2. Ha i salt og pepper og bland deigen godt sammen.
  3. Lag 4 burgere
  4. Smør brunes lett. Stek karbonadene på begge sider ved forholdsvis høy temperatur. 
  5. Etterstekes 2 – 3 minutter
  6. Vask salaten og skjær tomat og løk i skiver.

Burgerbrød

  1. Rør ut gjæren i lunken melk.
  2. Bland meltypenen og ha i salt.
  3. Smuldre mykt smør i melet
  4. Ha i melk og elt deigen til den blir smidig og ikke klister seg fast.
  5. Hev deigen i ca 20 minutter.
  6. Del deigen i 6 emner og rull de ut til en flat bolle på ca 10 cm i diameter.
  7. Etterheves i ca 15 minutter under plast eller håndkle.
  8. Pensle med melk og strø på sesamfrø.
  9. Stekes  på 200°C i ca 15 – 20 minutter.

Ovnbakte poteter

  1. Vask og tørk mandelpotetene
  2. Del de opp i 1 ½ cm tykke skiver,
  3. Legg skivene i en langpanne, krydre med salt, pepper, timian, sitronsaft og olje. Vendes godt.
  4. Stekes på 180°C i 20 – 30 minutter. Vend på dem av og til under stekingen