Kortreistkviss

1/17Hvilken fisk finner man i salvann?

Gjedde
Brosme
Abbor

2/17Hva er klaret smør?

Smør som er smeltet og fri for melkeproteiner
Smør som er romtemperert
Smør som er rørt hvit

3/17Hvilket krydder er sentralt i surkål?

Karve
Nellik
Kapers

4/17Hva betyr ordet garnityr?

Pynt, dekorasjon
Prima vare
Stekemetode

5/17Hva vil det si å forvelle?

Legge maten i romtemperatur
Å fjerne skallet
Koke opp og deretter skylle under kaldt vann

6/17Hvorfor bruke brøddeig som hever seg over natten?

For at deigen skal bli mange ganger større
Lang hevetid betyr at smaken får mer tid til å utvikle seg og gjør næringsstoffene i deigen mer tilgjengelig
For at du ikke skal kjenne melsmaken så godt

7/17Hvorfor bør man spise naturlige / rene råvarer?

Rene råvarer ser mye finere ut enn bearbeidet råvarer
De har flere kalorier og mer naturlige fett, noe som vi trenger.
Rene råvarer har naturlige byggeklosser som vitaminer og fettsyrer tilgjengelig. Disse kan ødelegges under bearbeiding.

8/17Hva betyr bearbeidet mat?

Rene og naturlige råvarer som det ikke er gjort noe med
Rene råvarer har gjennomgått ulike former for behandling og prosesser, slik at de ikke lengre er som det opprinnelige var.
Mat som bare består bare av rene råvarer

9/17Det finnes to typer fett; Mettet og umettet fett. Hvor finner du umettet fett?

Pattedyr
I melk
Planter og fisk

10/17Det finnes to typer fett; Mettet og umettet fett. hvor finner du mettet fett?

I nøtter
Dyr som lever på landet for eksempel kuer, griser og sauer
fisk og skalldyr

11/17Hva er LianTunets logo?

En kjøttkake – fordi det smaker utrolig godt!
Et hjerte – fordi hjertet vårt banker for kortreist mat!
Ei stjerne – fordi vi er stjernekokker!

12/17Hvorfor er kortreist mat smart?

Det smaker best hvis maten ikke har reist mer enn 10 km
Bonden og fiskeren vil helst selge til folk de kjenner
Mindre transport gir mindre forurensning

13/17Økologisk mat kjennetegnes ved følgende

Bruk av kunstgjødsel for god produksjon. Store, men trange fjøs.
Det brukes genmodifisert materiale og kunstgjødsel. God velferd for dyrene.
Det brukes ingen kjemiske sprøytemidler. Bonden sørger for at dyrene har det bra og får være mest mulig ute i naturen. Lite bruk av kunstige tilsetningsstoffer.

14/17Når er det best sesong for norsk jordbær?

Sommer
Vår
Høst

15/17Det er noe som heter hvitt kjøtt og noe som heter rødt kjøtt. Hva er hvitt kjøtt?

Flesk
Svinekjøtt
Kjøtt fra kylling og andre fugler

16/17Hvilke av disse trønderske råvarene kan holde seg lenge dersom de ligger mørkt og kjølig?

Ferske urter, løk, nepe
Gulrot, kål, potet
Salat, potet, fisk

17/17Noen matvarer er merket med et nøkkelhull. Hva betyr det?

Varen er billig.
Varen er laget i Norge.
Enkelt å velge sunt